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（干货），认识史上最全46种厨房常用调料，教你玩转调料不迷路
1 料酒的作用主要是用在去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。 2 在做肉、禽、等时，料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，使菜肴质地松嫩。
家庭廚房必備的20種基礎調料，學廚入門必修課 - 每日頭條
一道好的菜餚需要的不僅僅是出色的廚師，俗話說「巧婦難為無米之炊」好的菜餚需要的還有好的材料以及好的調料。好的調料可以讓一道菜在原有的基礎上評分增加好幾倍，你知道中國的調料大概有幾大類嗎？鹹味調料：鹹味自古就被列為五味之一。
【34种常见厨房调料用法大全，今天一次性告诉你！的做法步骤图】美食作家王刚_下厨房
我国古代传统调味料之一。有三千多年的历史了！醋在分类上通常有以下几类：米醋、陈醋、白醋。米醋的口感更好，口感酸甜，可用于糖醋排骨。陈醋酸味很浓烈，很开胃，基本上可用于各种常见的调味。白醋的酸味口感较淡，多用于凉拌菜或西餐的使用。
46种厨房常见调料用法大全！ - 知乎 - 知乎专栏
豆瓣酱以蚕豆为主要原料配制而成,以咸鲜味为主。是家常口味的川菜常用的调料，比如回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、麻辣火锅等。豆豉是用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品，有特殊风味，用以制作“豉汁排骨”“豆豉炒苦瓜”等。而豆豉调料
烹饪小白晋级之路 | 这10种中式风味调料不可少
到美帝一切從烹飪小白開始，慢慢地累積廚藝跟腦中食譜，結合兩年心得，總結出以下10種最常用＋百搭的醬料．基本上準備了這幾款，要完成大部分家鄉味料理都不是難事～每道菜基本都需要的油跟鹽巴就不在此多做介紹了。以下直接來一睹為快有哪些吧！
12种入厨必备基本调味料介绍 - 厨师之家
鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、香辛料等物质复合而成的调味料，其味道比较综合、协调，有逼真的鸡肉味道，可以为菜肴增添鲜香的味道。
各种调味料的基本用法以及搭配方法是怎样的？ - 知乎
咸+甜+酸是我在做菜时脑子里一定会思考的一道公式。除了有些比较简单的菜，比如加点盐和酱油炒一炒就上桌的青菜外，其他的，这三种元素一般都有，我会按以下顺序问自己这些问题。思考顺序： 1：我该加哪些咸味的调料？

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